Purée de courgettes

-200 g de courgettes⁠

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-50g oignon émincé⁠

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-ail⁠

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-2 c.a.s jus de citron⁠

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-bouillon de volaille⁠ dégraissé⁠

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-quelques feuilles de menthe⁠

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-huile d’olive⁠

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1)Dorer l’oignon émincé dans une poêle.⁠

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2)Couper les courgettes en cubes.⁠

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3)Cuire les courgettes dans une casserole avec un verre d’eau et un bouillon de volaille émietté (environ 20 min).⁠

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4)Lorsqu'elles sont cuites, enlever au maximum le liquide de cuisson.⁠

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5)Ajouter les courgettes à l'oignon , y ajouter l’ail et le jus de citron.⁠

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6)Écraser la purée (au mixer si vous préférez un texture lisse).⁠

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7)Sécher la purée 5 min dans la poêle .⁠

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8)Hors du feu ajouter la menthe.⁠

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9)La purée peut se déguster chaude ou froide . Elle ⁠

accompagne idéalement une viande grillée. ⁠

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kcal 146⁠

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protéines : 2.07⁠

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lipides: 10 ⁠

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glucides: 9.25⁠

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